600 g di melanzane tonde medie
150 g di tonno Mare Aperto sott’olio
120 g di caciocavallo
30 g di capperi sottosale
2 cucchiai di pane grattugiato
una cipolla
Procedura
Lava ed asciuga le melanzane, svuotale della polpa in modo da formare un piccolo “contenitore”. Taglia la polpa di melanzana e passala in padella con la cipolla tritata e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi il sale e lascia raffreddare.
Apri Tonno Mare Aperto dall’olio di oliva e schiaccialo con la forchetta eliminando l’olio con cui è conservato. Metti in acqua fredda i capperi per modo da eliminare il sale in eccesso per 10 minuti e poi tritali. Unisci tonno e capperi tritati alla polpa di melanzana e aggiungi il caciocavallo a cubetti.
Riempi la buccia “contenitore” delle melanzane e cospargi sulla superficie il pane grattuggiato.
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